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糖醋五花肉制作方法

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

糖醋五花肉,不管是在过去,还是在现在,大型餐桌,大型的饭店,以及普通老百姓家庭,都对这道菜特别的钟爱,都认为这道西安哪家医院羊羔疯治得好菜,口感特别的香甜,而且营养价值也特别高,所以很多家庭想学习糖醋五花肉的制作方法,为了你尽快学会,就来看看下面的介绍。

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。夏天如果又想吃肉,但是又怕腻的话,可以试一下这道酸甜五花肉哦,吃起来一点都不腻,而且酸甜可口。

材料

五花肉250克。?白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。

制作步骤

将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油,哪里治癫痫病锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

好的五花肉选择:五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦哪家的医院治疗癫痫好肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉的营养价值还青海母猪疯医院哪里权威是比较高的,而且五花肉也适合老年人食用,它口感好也有利于体内的吸收,以上就做了具体的糖醋五花肉的制作方法介绍,如果你想尽快的学到这道菜的制作方法,可以充分地了解以上的介绍,相信你也能尽快学会糖醋五花肉。

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